世界上十大最具营养鱼类

1、蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼,为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种,广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,栖息深度0-985米,体长可达458厘米,为大洋性洄游性鱼类,成群活动,属肉食性,以鱼类、头足类、甲壳类为食,可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。2019年1月5日,在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上,一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交,创下历史记录。

2、鲫鱼

鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

3、带鱼

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,如脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4、青鱼

青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有大量对人体有益的元素,例如钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌等。在食用时,可同韭菜一同煎煮,可治疗脚气和下肢弱无力,又能补气,解除烦闷。腊月收取阴于。点眼,能消除眼睛赤红肿痛症状。又能治疗恶疮,吐出因咽喉痹引起的痰多及鱼骨鲠喉。

5、鲤鱼

鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗。鲤鱼血可治疗口眼歪斜。鲤鱼汤可治疗小儿身疮。用鲤鱼治疗怀妇女的浮肿、胎动不安有特别疗效。此外,由于鲤鱼味甘、性平,可入脾、肾、肺经,因而又有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。此外将鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,可治咳嗽气喘。

6、鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效,是女性滋养肌肤的理想食品之一和不可忽视的美味佳肴。此外,鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经,有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;还能够治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。但需注意的是,脾胃蕴热者与患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者,不宜食用。

7、草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。也含有丰富的硒元素,经常食用者有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人,但经期女性不宜多吃。

8、鲈鱼

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。此外,鲈鱼内含的铜元素能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥;具有明显的补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。患有皮肤病疮肿的人不宜食用。

9、黑鱼

黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,极其适合滋补调养。黑鱼肌肉中含有17.63%的粗蛋白质,肌肉中氨基酸含量占总量的77.07%,其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%,4种鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31.01%。此外,黑鱼骨骼中的矿物质含量丰富,特别是K,Mg和ca,是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素,此类矿物质含量丰富,能对人体起到抗炎、抗疲劳的功效。

10、石斑鱼

石斑鱼以鱼身肥厚有弹性为佳,其蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除人体新陈代谢所必需的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼的鱼皮胶质营养成分高,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼,尤其适合妇女产后食用,但痛风患者不宜食用。