维生素C在胶原蛋白形成中会起到非常重要的作用。胶原蛋白是用来连接、支撑、保护人体的,同时它还有一个重要功能,就是黏连细胞。如果血管的内皮细胞黏连不佳,血细胞就会渗漏到周围组织,会导致可怕的坏血病。

维生素C怕热,能生吃的蔬菜尽量生吃,可以凉拌;如果要炒蔬菜,急火快炒,并且及时食用。

维生素C含量“十佳水果”

水果排名 食物名称 VC(mg/100g)
1 刺梨 2585
2 酸枣 900
3 冬枣 243
4 沙棘 204
5 中华猕猴桃(毛叶猕猴) 62
6 红果(山里红、大山楂) 53
7 草莓 47
8 木瓜(番木瓜) 43
9 桂圆 43
10 荔枝 41