1、煎芋饼

芋饼皮脆馅香,是广东省番禺地区一道地道bai的汉族传统小食。在古代家庭贫苦者买不起月饼就以‘煎芋饼’代替。中午祭祖完毕,人们就以供品作为当日午餐。

2、老火汤

又称广府汤,是广东地区汉族传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。

3、沙湾水牛奶

即广州市番禺区沙湾镇水牛挤下的奶。用沙湾水牛奶制作的美食,除了有人们熟知的沙湾姜埋奶,还有牛乳、奶霜、糯米糍等

4、蒸莲藕粉

选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青(鱼皮茸)。蒸出来的藕粉香滑清甜,可口味美。

5、荷包蛋

番禺的荷包蛋不同于别的地方的荷包蛋。一般的荷包蛋都是将蛋打入锅中,然后进行煎炸。荷包蛋的蛋清成不规则在国内散开,蛋黄也会煎到熟透,就算是现在流行的岩浆蛋,蛋黄也会煎到个五成熟的程度。但是番禺的荷包蛋基本上都是很规则的方形,荷包蛋的个头都不是很大,蛋黄看上去是生的。但是吃起来十分美味,这种美食在番禺的任何一家餐馆都能看见,可以说是一种本地特色了。

6、烧汁茄子

这道菜使用的茄子是相当新鲜的,茄子味道爽嫩可口。烧汁也很有讲究,烧汁茄子使用的烧汁拥有相当浓厚的香味儿。汁的味道也相当不错。在吃这道菜的时候,夹起茄子在汤汁里面沾一沾,沾染上汤汁的味道,茄子吃起来口味会更加棒。不少人也会将烧汁拌入饭中食用,味道十分鲜美。

7、烧鹅

什么都吃的广东人的餐桌上,自然是少不了烧鹅的。如果去了番禺旅游,别忘了找家店去吃吃烧鹅。对吃很讲究的广州人,在对待烧鹅的蒸煮方面和别的城市也不希望。番禺的烧鹅口感比较嫩,烧鹅外皮比较酥脆,内部的肉质紧实。还配有蘸酱,可以根据自己的口味来配合蘸酱蘸着吃烧鹅。烧鹅在番禺区的大饭馆里都能看见。

8、沙姜鹅杂

竟然会吃鹅,就肯定少不了鹅杂。不浪费粮食是中华民族的传统美德,所以鹅肉吃下后,内脏也得保留下来。番禺的鹅杂不同于其他地方,它看上去胃口比较清淡。如果换做四川湖南那种地方,鹅杂的表面一定刷有一层浓浓的辣酱。当然,再番禺,你可以根据自己的爱好要求加酱料。如果你觉得番禺的鹅杂口味太淡,也可以要求加醋或者辣椒之类的酱料的。

9、鹅血

一般在一个地方如果吃一种动物的话,那个动物身上的各个器官,包括血都会被做成一盘菜装盘。在番禺的话饿血也不例外,鹅血的营养价值丰富,食用价值也很好。在番禺的话来一盘鹅血也是不错的选择。而且价格比较适中,只要想尝试一般都可以吃到。鹅血一般在售卖烤鹅的店面都能吃得到。

10、葱油鸡

葱油鸡味道香醇可口,丰富的鸡肉被炒得异常香嫩,放入口中,在口中绽放出的鸡肉汁水纯香四溢,让人完全停不下来,就想多吃一口。本身就鲜嫩的鸡加上清香的葱油,让这盘本就不逊色的菜更加增添了几分人气。鸡肉和葱油的完美融合成为了这种菜的一个卖点。是在番禺绝对不能错过的家常美食。