1、佛跳墙

要问世界上最好的汤是什么,不同的人都有不同的答案,但是说到最有营养的汤,那我们中国的“天下第一汤”——佛跳墙一定榜上有名,佛跳墙是中国国宴之首,可谓最豪华的一道菜品,俗名为“十全大补汤”,各种珍贵滋补的食材,例如鸡、鲍鱼、海参、鲜虾、冬笋、猪骨、花菇、牛筋等等,辅料更是无数,其浓郁荤香、荤而不腻、味中有味,是古代皇族、王公贵臣们的最爱。

2、冬荫功汤

很多国家都有代表性的“国菜”,而泰国则是“国汤”了,在各大世界名汤排名中明磊前茅,其名声就连从未吃过泰国菜的人恐怕也有所听闻,在泰语中“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了,冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。

3、罗宋汤

罗宋汤是著名的世界三大名汤之一,发源于乌克兰,20世纪初有很多俄罗斯人寄居上海,罗宋汤也被带到中国,“罗宋”二字是从英文“Russian”音译而来,此汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口,是非常有味道的一道汤美食,在其他国家也深受欢迎,是俄罗斯除了伏特加之外又一世界知名“符号”。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁,复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱,成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。

4、奶油蘑菇汤

各种世界名汤大赏中总能看到法国浓汤的身影,其中奶油蘑菇汤就是其中的代表汤品之一,汤以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜,奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠,原料中牛奶润肤、养肺、解毒,蘑菇提高免疫力抗衰老,洋葱发散风寒降血压,可以说是有美味又营养的典范。

5、大酱汤

说到韩国料理大家想到的多是泡菜、烤肉,其实真的称之为“国食”的是大酱汤,这是一道上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品,源自朝鲜半岛,从古至今在朝鲜半岛源远流长。朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣,朝鲜半岛多少代王朝,大酱就是他们的国食,都认为大酱的气味可以预示国家命运,于是为大酱乞福就是为国家乞福,尤其在寒冷的冬天,这个汤是小编吃韩料时必点的菜品。

6、味增汤

味增汤也是在世界范围内都非常有名的汤品,作为日本的“国汤”,是日料中必不可少的佐餐汤类,很多像小编一样的日漫爱好者对这道菜品一定非常熟悉,味噌又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成,在日本味噌是最受欢迎的调味料。它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底,由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

7、马赛鱼汤

马赛鱼汤的历史已超过2500年,据传是希腊人带进法国的,不过就算没有希腊人的引导,位处于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤来,马赛鱼汤的重点就在各色各样精彩的鱼种,再用最好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香,加入百里香、意大利香菜及月桂叶,并以干橙皮调味,最后放入番红花增加色泽,不知好喝而且好看,是法国最受欢迎的汤品之一。

8、西班牙番茄冷汤

西班牙番茄冷汤起源于西班牙南部安达卢西亚大区,最初的西班牙冷汤(有碎面包、橄榄油和醋,没有蔬菜)填饱了几个世纪农民的肚子,因此它一直被认为是“穷人和农民”的食物。19世纪拿破仑三世的妻子Eugenia de Montijo使冷汤在法国迅速流行,2012年米歇尔·奥巴马在八国集团首脑会议期间举行的“第1夫人”会议上提供了西班牙冷汤,在西班牙传统饮食中这是一道开胃前菜,一汤下去浑身舒坦,非常适合夏天。

9、法式洋葱汤

法式洋葱汤的历史可以追溯到18世纪,据说有一次国王路易十五上山打猎迷失方向,直到深夜才找到路径回到宿营地。当时的他又累又饿,营地却只剩下一些奶酪、洋葱和几片干面包,无奈之下他就将这些材料混合在一起煮了一碗汤,一尝之下却发现味道出乎意料的好,从此洋葱汤就成为了经典佳肴,得以流传至今。其主要的食材就是洋葱,奶酪,黄油和葡萄酒,不过这道汤的口味非常的“法国”,不一定符合国人的口味。

10、意大利蔬菜汤

意大利有三种非常有名的美食,一个是意大利披萨,一个是意大利面,还有一个就是意大利蔬菜汤了,这是一道正宗西式风味餐汤,一般以洋葱、番茄为主要原材料。这道具有意大利特色的蔬菜汤不放番茄就是比较清新的汤,但如果放了番茄酱的话其实和罗宋汤类似,是以番茄为主的蔬菜汤,汤汁浓郁而清香,朴素而淡雅。