1、山西老陈醋

中国四大名醋之一国家地理标志保护产品

山西老陈醋是山西省的地方传统名产,属于中国四大名醋之一,为国家地理标志保护产品,它的生产至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世,有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点。同时还具有香、绵、不沉淀的特点,色泽呈酱红色,食之绵酸香甜鲜,而且储存时间越长越香酸可口,耐人品味。山西老陈醋在1924年巴拿马国际博览会上一举夺得优质商品一等奖,是山西醋品代表性的名产,山西醋还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等。

2、汾酒

中国十大名酒之一

汾酒因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”,是山西吕梁市汾阳地方特产,是中国传统十大名酒之一,属于清香型白酒的典型代表,以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,以色、香、味“三绝”誉满天下,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度,是山西著名的特产名酒之一。汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名,被誉为最早国酒、国之瑰宝。汾酒在1915年巴拿马国际博览会荣获一等优胜金质奖章,1952年、1963年、1979年和1984年,汾酒连续四次被评为国家名酒,连续被评为全国八大名酒和十八大名酒之列。

3、平遥牛肉

特产美食国家地理标志保护产品

平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统美食,为国家地理标志保护产品,是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,可谓是久负盛名,早在明清时已誉满三晋,闻名遐迩,已成为达官显贵宴客的必备之品,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。平遥牛肉于1956在北京举办的全国食品名产展览会上,被评为全国名产被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”,是山西著名的特产美食,美食小编推荐山西另一著名特产美食:定襄蒸肉。

4、沁州黄小米

中国四大名米农产品特产农产品地理标志产品国家地理标志保护产品

沁州黄小米是长治沁县地方特产,为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品,原名“糙谷”或“爬山糙”,清康熙皇帝御赐“沁州黄”,以皇家贡米而久负盛名,系山西小米的代表,享有“天下米王”和“国米”之尊号,与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米,河北蔚县的桃花米并称为我国“四大名米”,是山西著名的农产品特产。沁州黄小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,有清热、利尿、消肿及滋阴之功效,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。山西著名农产品特产还有:忻州杂粮、应县紫皮蒜、岚县马铃薯、怀仁绿豆、金沙滩羔羊肉等。

5、绛州澄泥砚

中国四大名砚传统工艺品特产

澄泥砚是山西绛州(今新绛县)地方特产,与端砚、歙砚、洮河砚并称为中国“四大名砚”,是中国传统工艺品之一,也是山西著名的传统工艺品特产。绛州澄泥砚始创于唐代,历史悠久,当时曾被列为“贡砚”,由于使用经过澄洗的细泥作为原料加工烧制而成,因此澄泥砚质地细腻,犹如婴儿皮肤一般,而且具有贮水不涸,历寒不冰,发墨而不损耗,滋润胜水可与石质佳砚相媲美的特点,因此前人多有赞誉。澄泥砚由于原料来源不同、烧制时间不同,具有鳝鱼黄、蟹壳青、绿豆砂、玫瑰紫等不同颜色。小编推荐山西其他著名的工艺品特产:平遥推光漆器、广灵剪纸、曲沃葫芦、上党堆锦、高平刺绣、云冈绢人、孝义木偶、太原玉雕、怀仁黑釉瓷器、黎侯虎等等。

6、竹叶青酒

特产名酒

竹叶青酒是山西吕梁市汾阳地方特产,是中国古老的汉族传统保健名酒,早在北宋期间已成为珍品,也是山西著名的特产名酒。其历史可追溯到南北朝,以优质汾酒为基酒,配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成,该酒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气、芳香醇厚、入口甜绵微苦、温和、无刺激感,余味无穷。竹叶青酒和名盛千年的汾酒,同产于汾阳杏花村汾酒厂,在第二、第三届全国评酒会上,均被评为全国十八大名酒之一,还荣获1915年巴拿马国际博览会金质奖、1987年法国国际酒展金质奖等荣誉。小编推荐山西其他特产名酒:晋泉酒、汾阳王、白玉汾酒、六曲香酒、御酒、梨花春酒、晋阳春酒、太原特曲等。

7、隰县玉露香梨

中国梨王特产水果农产品地理标志产品

隰县梨,暨隰县玉露香梨,是山西临汾市隰县地方特产,为农产品地理标志产品,以肉厚汁多,香甜味美,营养丰富,含糖量高而闻名全省,是山西著名的特产水果。隰县素有“金梨之乡”的美称,1999年,隰县被国家农业部命名为“中国金梨之乡”,隰县梨肉质细嫩、口味香甜、无渣,果面光洁细腻具蜡质,保水性强,果肉白色,酥脆,无渣,石细胞极少,汁液特多,味甜具清香,口感极佳。隰县梨是库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种,产生的玉露香梨荣获2008年北京奥运会指定供应水果称号,2013年在第十一届中华名梨·全国梨王擂台赛中获“中国梨王”称号。山西著名的梨:祁县酥梨、平遥酥梨、汾西梨、代县酥梨、同川酥梨、王过酥梨等地。

8、交城骏枣

全国四大名枣之一特产水果农产品地理标志产品

交城骏枣是山西省吕梁市交城县地方特产,为农产品地理标志产品,以肉质细而松脆,味甜汁多著称,是全国四大名枣之一和中国十大名枣之一,素有“八个一尺,十个一斤”之称,是山西著名的特产水果。交城骏枣果大肉厚、核小果大、色泽深红、质脆味甜、品质优良,干鲜皆宜,既能鲜食,又能制干、加工,也是山西著名的特产干果之一。交城骏枣于1978年上过国宴,1990年被选定为亚运会特供果品,1997年荣获澳门首届国际医药、营养、保健产品博览会“国际最高金奖”,1997年中国第三届农业博览会和1999年中国国际农精品博览会两次被认定为“中国名牌产品”。山西其他特产水果:太谷壶瓶枣、柳林红枣、交城梨枣、临县红枣、开阳大枣、官滩枣、清徐葡萄、河曲海红果等。

9、祁县酥梨

中华名果特产水果国家地理标志保护产品

祁县酥梨是山西晋中祁县地方特产,为国家地理标志保护产品,也是山西著名的特产水果。祁县酥梨有着得天独厚的生长环境,土层深厚,土壤肥沃,雨量适中,昼夜温差大,为优质酥梨生产提供了优越的生态环境,所产酥梨果形端正、洁白透黄、皮薄肉细、香甜酥脆、果汁多、糖分高、营养丰富、风味独特、品质上乘,多次荣获国家和省、市金奖,被誉为“果中一绝、梨中上品”。祁县酥梨先后荣获北京国际农博会金奖,山西省农业名品博览会金奖、山西省优质水果展销会金奖,2005年祁县酥梨被授予“中华名果”称号,而祁县被确定为国家级优质酥梨基地县。

10、吉县苹果

中华名果特产水果农产品地理标志产品

吉县苹果是山西临汾市吉县特产,为农产品地理标志产品,以其果型端正高桩、果实大、底色黄、着色鲜艳浓红、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸适口、果面光洁细腻、耐储存的特点而闻名,是山西著名的特产水果。“吉县苹果”曾获首届中国农博会水果类金奖,屡获国内、国际果品博览会“名优产品”、“中华名果”称号,于1989年在山西省优质苹果鉴评会及国家农业部优质水果鉴评上获得苹果金奖,1993年在山西省首届农业博览会上获得金奖,其“壶口牌”红富士苹果已成为国内外知名水果,远销国内外。山西还有霍州苹果、临猗苹果、平陆苹果、万荣苹果、芮城苹果、运城苹果、翼城苹果等著名苹果特产。