十大好吃的苏菜家常菜

1、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干,听来平淡无奇,却是南京的一道传统名菜,属金陵菜。南京人吃芦蒿,一大把芦蒿往往要掐头去尾,留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说,往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一,这道菜除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。

2、扬州炒饭

其实一提到淮扬菜,不少人第一反应就会想到扬州炒饭。淮扬菜是苏菜的代表菜系之一,而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴,也是最受大众欢迎的一道家常菜。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色,外观颗粒分明、色彩饱满,味道鲜嫩滑爽、香糯可口。

3、樱桃肉

樱桃肉是江苏省苏州市的传统名菜之一,也是江苏人餐桌上最为常见的一道菜肴,属于苏菜系。樱桃肉不是用樱桃做的,而是用猪肉做的,只因形似可爱的樱桃而得名。这道江苏特色家常菜特点是色泽樱红,形态圆小,光亮悦目,酥烂肥美,容易消化,非常适合老人和小孩子食用,也是上佳的下酒菜和下饭菜。

4、香菇炖鸡

哪道江苏特色菜最好吃?美食小编推荐香菇炖鸡。香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,主要食材就是鸡肉和香菇,做法也非常简单,是许多人餐桌上常见的一道菜肴,受到各地人民欢迎。这道菜也算的一道硬菜了,宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的,不仅营养丰富,对老人或者孕妇食之尤其有益。

5、清蒸小黄鱼

小黄鱼又名小黄花鱼,海鱼的一种,为是标志性的蒜瓣肉,鱼肉细嫩鲜美,这种鱼其实越是简单的烹饪方式越能吃到它的鲜美。而清蒸小黄鱼则是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。这道美味的菜肴,主要材料是黄鱼,葱,姜丝等,做法简单,口味清淡、原汁原味,受到越来越多人的喜爱,现在早已是一道脍炙人口的江苏家常菜了。

6、大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝,前身为“九丝汤”,是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一,也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴。这道菜原料为豆腐干、鸡脯丝、火腿、虾仁等,佐以不同季节的时蔬,吃起来清爽鲜美,百食不厌,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮扬菜系中的看家菜,为江苏特色家常菜。

7、清炒虾仁

苏菜家常菜有哪些?小编推荐清炒虾仁。清炒虾仁是江苏地区最受欢迎的一道家常菜,也是江苏省的一道传统名菜。这道苏菜小炒是以虾仁为主要材料,加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色,配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单,5分钟就可以出锅,味道还很不错,清淡爽口,易于消化,深受广大食客们的欢迎。

8、银鱼炒蛋

银鱼产于中国长江口一带,营养价值非常高,被称为“水中的软白金”,其肉密无刺且滋味鲜美,素有“鱼类皇后”的誉称。银鱼炒蛋是一道色香味俱全的江苏传统名菜,也是江苏人最喜欢吃的家常菜。银鱼炒蛋不但富含蛋白质还有氨基酸,而且能滋阴润燥、养血安胎,也是大众最喜欢吃的一道美味菜肴。

9、大烧马鞍桥

大烧马鞍桥又称红烧马鞍桥,是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜淮扬菜。江苏江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富,因此当地喜食鳝鱼,大烧马鞍桥便是江苏百姓餐桌上最常见一道家常菜了。这道苏菜家常菜,成菜色泽酱红,汤汁稠浓,鳝段酥香,风味隽永,同时具备补虚养身、补阳调理等功效,深受许多人喜爱。

10、开洋蒲菜

开洋蒲菜是一道江苏淮安地区的传统名菜,属于苏菜系淮扬菜。这道淮扬菜特色菜,主要原料为蒲菜的根茎。蒲菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的勺湖、月湖,如移植到郊外或江南、两广,便不能食用入口了。此菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味,做成菜肴,味鲜爽口,营养丰富。开洋蒲菜便是江苏淮安百姓餐桌上最常见的家常菜之一,也深受各地人们喜爱。