十大好吃的粤菜家常菜

1、广式清蒸鱼

广式清蒸鱼也叫粤式清蒸鱼,也是一道广东省的传统名菜,也是一道非常常见的粤菜家常菜。这道好吃的家常菜是粤菜里最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法的一道菜品。粤式清蒸鱼一般采用鲜活的鱼,建议选鲈鱼或鳜鱼,配料不多,基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜,属客家菜,现在早已成为许多家庭餐桌上最为常见的一道菜肴了,特别是逢年过节时,这道菜绝对是饭桌上必不可少的一道菜。梅菜扣肉不仅造型美观,非常受大众欢迎,口感吃起来也非常的棒,清甜爽口、肥而不腻,是最受欢迎的广东特色家常菜之一。

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝在广东沿海地区是常见的一种贝类海鲜,味道鲜美且价格实惠。在粤菜家常菜谱中,关于扇贝有许多的做法,最常见的就是用扇贝,加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸,严格控制好火候,以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝便是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴,属于粤菜系潮汕菜。

4、蚝油生菜

生菜是生活中最为常见的蔬菜之一,其所含膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜,深受世界各地人们的喜爱。生菜即可生食,也可以做成菜品。蚝油生菜便是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜。这道粤菜家常菜,做法非常的简单,还超级下饭。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道传统粤式经典菜肴,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道广东菜谱家常菜做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香鲜,让虾的颜色更鲜艳。

6、荷塘小炒

荷塘小炒是一道绝佳的清肺菜肴,用莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜做搭配,不仅色泽美观清雅,营养也很丰富,是夏日广东人爱吃的家常菜之一。这道即养眼又美味的传统粤菜小炒,做法很简单,口感比较清淡,大人和小孩都很适合吃,也非常适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。

7、牛肉炒芥蓝

潮汕人喜爱牛肉,而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉,在广东潮汕地区是一对分不开的搭档。于是,当芥蓝遇到牛肉,牛肉的鲜嫩,芥蓝的清甜香脆,搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来,这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的广东潮菜家常菜,也是广东潮汕地区最爱吃家常菜之一。

8、酿豆腐

酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家人家常菜的做法非常简单,就是在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等,这要烧好的酿豆腐,吃起来滑嫩爽口,营养也非常丰富,老人和小孩都很适合吃。

9、豉汁蒸排骨

大家都知道广东人是非常喜欢喝早茶的,豉汁蒸排骨就是广东茶楼的流量小碟,几乎桌桌必点。豉汁蒸排骨作为广东最受欢迎的菜品,做法非常简单,很多人在家也经常做。这道好吃的广东特色菜,最大的特点是颜色清亮,排骨又嫩又滑,加入香芋块垫底,口感上更加丰富,还去油腻。

10、咸鱼茄子煲

粤菜家常菜有哪些?咸鱼茄子煲也是非常受欢迎的一道广东特色家常菜。咸鱼茄子煲的特点就是茄子和咸鱼的碰撞,把咸鱼里面独有的咸鲜味全部渗入到了茄子里面,闻着香吃着爽,口感外酥里嫩,不仅开胃,还特别的下饭。这道粤菜特色家常菜,烹饪方法简单,厨房小白也能轻松驾驭,喜欢的朋友可以试试!