十大好吃的鲁菜家常菜

1、木须肉

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名,属鲁菜十个经典家常菜之一。木须肉制作方便,原料随手可得,就算是做菜新手小白也能轻松搞定。这道山东经典家常菜,口味鲜美,荤素蛋齐全,营养很均衡,色彩搭配也很漂亮,受到许多人喜爱。

2、醋熘白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜,也是山东经典家常菜,属鲁菜系,以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。这道非常家常的菜肴,要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要。醋溜白菜味道酸甜浓郁,开胃下饭,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。

3、爆炒腰花

爆炒腰花不仅是山东省特色传统名菜,也是在山东地区耳熟能详的家常菜,属鲁菜系。这道菜以猪腰、荸荠等为主料,制作的难度在于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆;配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花不仅美味可口,而且还有补肾和美容的作用,无论是男女老少都非常喜欢吃这道鲁菜家常菜,但糖尿病、高血压、高血脂及心血管疾病的人群建议少吃或不吃。

4、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道鲁菜最常见家常菜,主要食材是土豆、尖椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。

5、赛螃蟹

赛螃蟹不是螃蟹,胜似蟹味,因此被称作“赛螃蟹”,是山东人最喜欢的家常菜之一,属于鲁菜系。其以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。这道山东经典家常菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜,做法也很简单,想吃的这道菜的朋友可以尝试着做一下。

6、葱爆肉

鲁菜家常菜有哪些?葱爆肉就是其中之一。葱爆肉是一道非常好吃的家常菜,鲜香爽口脆嫩,口感丰富,美味又营养。其在北方非常受欢迎,一方面是因为这道菜做起来比较简单,用时短;二是大葱和猪肉一块炒时,大葱能吸收肉汁,而肉片也能很好的吸收大葱的清香,最大程度地保留各自的营养成分,不会让营养过多的流失。

7、蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜是夏季特别火热的凉拌菜,也是最好吃的家常菜之一。这道菜以黄瓜为主料,简单易上手,清甜爽脆,伴着丝丝微辣,是一道既简单又美味的凉菜。做这道菜时候,因为要用蓑衣花刀法切黄瓜,最好选用外形较直的黄瓜,这样切起来比较快,如果怕断的话,黄瓜2边放筷子,这样想断都难。

8、山东酥肉

山东酥肉是山东人爱吃的家常菜之一,几乎家家平时都会做,也是鲁菜系中比较经典的一道菜,因其软嫩可口,受到了全国各地小伙伴们的欢迎,有的地方又叫“松肉”。酥肉以猪肉为主料,最好采用肥瘦相间的五花肉,炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜,其味道咸鲜,汤鲜、肉质酥烂,非常的美味,极具鲁菜特点。

9、茄子炒土豆

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在山东茄子炒土豆可以说是一道非常经典的家常菜。这是一道用茄子和土豆作为主要材料,加入红辣椒、蒜、鸡精等炒制而成的一道鲁菜,味道鲜嫩可口。小编建议如果喜欢吃软点的土豆,可以先把土豆放进去翻炒一会再放入茄子。

10、蜜汁山药

山药又名薯蓣,营养价值很高,即可做菜也可做药用,具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效。蜜汁山药便是一道由山药为主食材制作的菜品,属于鲁菜,深受老人和小孩的喜爱且经久不衰。这道好吃的山东家常菜,做法非常简单,只需要简单的三步即可,哪怕的厨房新手也能轻易搞定。