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天津十大家常 烧三丝上榜,宫保鸡丁排名第二

2021-08-03 09:48:39信息来源: 互联网标签: 天津 天津家常菜 手机版

天津菜即津菜,起源于民间,得势于地利,虽然不在八大菜系里,但却是一个独立的文化体系。那么你知道天津人爱吃什么菜吗?

1、老爆三

天津家常菜都有哪些?老爆三是在天津地区极为流行的一道家常菜,下饭下酒都非常适宜。这道天津家常菜,原料有猪肝、猪腰和猪里脊,另外还有一种清真做法,原料改为羊心、羊肝和羊腰。不管哪种做法,其特点皆是色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓,回味无穷。老爆三在天津地区与香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大家常菜,足见天津人对它的喜爱程度。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。对于天津人来说,宫保鸡丁是天津家常菜里的“四大天王”之一。这道菜为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良而来,由于做法简单,食材易得,不仅是一道新手简单易做的家常菜,同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,备受许多人喜爱,亦为天津人爱的家常菜之一。

4、木须肉

在天津家常菜菜谱中,木须肉便是一道深受当地人喜爱的家常菜。木须肉原名木樨肉,以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木须肉制作方便,原料随手可得,就算是做菜新手小白都能轻松搞定。这道简单的家常小炒菜,口味鲜美,荤素蛋齐全,营养很均衡,色彩搭配得也很漂亮,受到许多人喜爱。

5、熘鱼片

天津人爱吃什么菜?溜鱼片绝对榜上有名。熘鱼片又叫溜鱼片,是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗,也是天津人最爱吃的一道菜。因其“鱼”与“余”同音,它经常会出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。这道菜属于快手菜,做法不难,成品色泽洁白,酸甜咸鲜,口感鲜嫩,营养丰富,很多人都爱吃。

6、青萝卜炖羊肉

天津盛产萝卜,甚至沙窝萝卜和田水铺青萝卜这两种萝卜更是天津特产,深得当地人们的青睐。用青萝卜炖羊肉,是天津地区老百姓常吃的一道家常菜,在冬天特别受欢迎。这道天津家常菜,做法简单,营养丰富,很多人都爱吃。如果你也喜欢吃羊肉的话,不妨照着做下试试看。

7、炸马口鱼

老天津人家里有这么一道家常菜,脆到都不用吐刺儿,鱼骨头都酥了,可以蘸着醋蒜吃,或者裹上一层糖醋汁,又或者直接卷饼吃,口感都非常不错,它就是炸马口鱼。炸马口鱼是地道的天津传统菜,马口鱼个头不大,肉质细嫩但是毛刺比较多,所以天津人一般都喜欢油炸,炸的鱼刺都酥脆了,沾椒盐或辣椒粉,就成为了天津人最爱吃的一道菜肴。

8、独面筋

独面筋是中国天津市的一道传统名菜,属于天津菜系,是重味重色的代表。要说天津人喜欢吃什么菜?独面筋便是天津人餐桌上的一道常见菜肴。这道天津特色菜,本身是带点甜口的喜欢吃味道重点的可以多加点糖,主要食材面筋是天津本地才有的,做法非常简单。而独面筋之所以叫独面筋,是因为天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”,因此把咕嘟面筋叫成独面筋,便不难理解了。

9、烧三丝

烧三丝是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗,是一道地道的津菜。这道天津地方菜,主要原料为猪肉、笋和海参,切成火柴棍的大小,猪肉丝过油,笋丝、海参丝焯水,之后下锅放调味料一起炒至,临出锅要淋上一勺高汤,半勺明油,看着油亮,吃起来更细腻,是天津人喜欢吃的菜肴。

10、素什锦

在天津家常菜菜谱中,最受欢迎的当属素什锦了。素什锦是一道色香味俱全的素菜,用萝卜、木耳、笋丝、豆腐干、白菜、香菇等制作而成。在天津地区,素什锦几乎是家家户户的下酒菜标配菜肴,饭桌上要是没有它都感觉少了点什么。这道菜肴做法简单,味道却非常不错,喜欢吃素菜的朋友可以自己动手做做看。

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