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陕西十大家常菜 豆角烧茄子上榜,铁锅炖羊肉排名第二

2021-08-03 09:55:45信息来源: 互联网标签: 陕西 陕西家常菜 手机版

众所周知,陕西人主食是吃面食的,但也有不少美味特色家常菜肴。小编就为大家盘点下陕西十大好吃易做的家常菜,有烧三鲜、铁锅炖羊肉、莲菜炒肉、小酥肉、陕西烩菜、皮冻等。在这些陕西家常菜中,你最爱哪一道呢?

1、烧三鲜

中国菜之陕西十大经典名菜

陕西人爱吃什么菜?陕西人爱吃烧菜,亦擅长做烧菜,烧三鲜就是一道陕西特色菜,也是一道适合冬季食用的家常菜。烧三鲜选材广泛,既可以用海参、鱿、鱼肚等做成海鲜式三鲜,还可以用烧肉、猪皮、丸子等做成家常味三鲜。这道陕西特色家常菜,味道适口,口感丰富,老少皆宜。

2、铁锅炖羊肉

陕西人除了爱吃面食外,同样也爱吃羊肉,羊肉对于陕北地区的人们来说,是他们餐桌上的常见食材。在陕西家常菜谱中,有不少羊肉做法,铁锅炖羊肉便是陕西人最爱吃的一道家常菜。这道家常菜,做法简单,主食材为羊肉,搭配地椒草、红葱、花椒、生姜、干辣椒等配料,炖出的羊肉原汁原味,十分鲜美。

3、莲菜炒肉

中国菜之陕西十大经典名菜

在陕西富平盛产一种莲菜,区别于南方的七孔,唤作“九孔莲”,无丝无渣、脆甜爽口,凉拌绝佳,和肉片生炒亦佳。莲菜炒肉就是一道陕西特色家常菜,食材选用陕西本地的九孔莲藕和猪肉,莲菜肉质细嫩,炒出来不会变黑,吃着脆爽可口,肉片鲜美,不油腻,深受当地人的喜爱。

4、小酥肉

小酥肉是一道特色传统名菜,虽说是属于陕西、山西、河南一带的特色美食,但是被流传开来后,却受到了广泛的喜欢,现在在中国各地都较为常见。这道菜做法并不难,讲五花肉切小片,拌淀粉鸡蛋糊腌制,然后用油炸至金黄色即可。酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢,是陕西人爱吃的菜品之一。

5、陕西烩菜

陕西人喜欢吃什么口味的菜?陕西人偏重口味,但是也会吃不少口味清淡的菜。陕西烩菜就是一道美味可口的传统名肴,也是当地人们最喜欢吃的家常菜。这道陕西特色家常菜,又叫做老陕烩菜,既简单又方便。陕西人寻常百姓家里每每到了秋冬季节时,就会经常做一锅大烩菜,吃得人从内到外都是暖洋洋的。

6、皮冻

皮冻又叫肉皮冻,“肉皮冻”在陕西地区人们通常形象地称之为“冻冻肉”,是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一,也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道凉菜。肉皮冻做法很简单,哪怕的厨房新手也能轻易做出,成品味鲜软滑,入口即化,鲜香而不油腻,深受陕西当地人们的喜爱。

7、豆角烧茄子

豆角烧茄子又叫茄子炒豆角,是一道深受大众喜爱的家常菜肴,以茄子和豆角为主要材料制作而成。这道菜做法不难,想要做的好吃,茄子和豆角在下锅一起炒制前,先分别在热油中过一遍,捞出控油后才放锅中一起烧,这样制作出来的茄子豆角,味道非常好,又香又下饭,属于成功率超高的美味家常菜,也是陕西人喜欢吃的家常菜。

8、粉蒸肉

粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜,而且具有非常悠久的历史,虽发源于江西,但在全国好些地方都有制作它的传统。在陕西家常菜谱中,也有粉蒸肉,更注重的是麻味儿和五香味,做法非常简单,可根据个人喜好来,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜,其特点是香气浓郁、粉糯清香,嫩而不腻,深受人们喜爱。

9、浆水菜

浆水菜是陕西地区的一道特色菜肴,有着比较悠久的历史。浆水菜做法非常简单,一般是用芹菜、雪里红、白菜、油菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等食材,洗净切碎后,在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装浆水的器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫,再搅些面汤倒入,然后加盖捂严,过一半天,菜叶发黄,汤汁变酸,便可食用了。

10、红油猪耳

猪耳朵是一种常见的食材,常被人们做成佐酒下饭的佳肴。红油猪耳就是用猪耳制作的一道家常菜,也是一道陕西人爱吃的家常菜。这道凉菜做法很简单,把处理干净的猪耳朵放入加有调味料的锅中煮沸,煮熟的猪耳捞出晾凉,切丝与配料凉拌,一道简单又美味的家常凉菜就做好了。

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