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海南十大家常菜 清炒南瓜花上榜,牛尾煲排名第二

2021-08-03 10:00:23信息来源: 互联网标签: 海南 海南家常菜 手机版

海南菜又称琼菜,即融合了闽越和中原风格,同时还吸收了黎族、苗族以及东南亚风味,形成了独具特色的地域菜系。那你知道海南家常菜有哪些吗?

1、椰子鸡

海南家常菜有哪些?椰子鸡便是海南地区一道最为常见的家常菜,属于海南菜。椰子鸡这道菜,顾名思义就是用海南本地盛产的椰子和文昌鸡制作而成。此菜把鸡肉和椰汁、椰肉完美的融合在一起,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,早已成为海南最具特色的家常菜,深受当地人的喜爱。

2、牛尾煲

在海南本地菜谱中,有不少海南家常菜,牛尾煲便是海南本地很普遍的一道大众菜,几乎家家都会做,属于海南民间美食之一,与斋菜煲齐名,一荤一素。该菜品说是牛尾煲,其实主要原料还有牛鞭、牛杂、牛肉,搭配原糖、姜片、白萝卜、黄豆、党参、枸杞、玉竹、杜仲、味精、盐、什锦酱等,口感十分丰富,是一道非常养生的菜肴,深受当地人喜爱。

3、鲜

海南人爱吃什么菜?海南人喜欢吃鱼,除了香煎、清蒸、打边炉,做鱼煲也是加工鲜鱼的一种常见方法。这道菜是将鲜鱼、芋头梗、酸笋、豆腐等食材一起炖煮,大片的姜去了鱼腥,酸笋的酸味在大火的烹煮下融入汤里,再加上盐、鸡精等家常调料,鲜鱼煲就做好了。鱼煲汤的表面微泛油光,喝着既有鱼的鲜味,还有芋梗和笋的酸爽,特别开胃,是海南人最爱吃的家常菜之一。

4、咖喱牛肉

咖喱是很有东南亚风味的调味料,超市就能随便买到,还有不同口味的选择。咖喱可以很荤菜搭配,也可以和素菜搭配,在海南家常菜菜谱中,咖喱牛肉便是一道最为常见的家常菜。这道海南家常菜,食材易得,做法简单,咖喱的辛香加上牛肉的劲道,搭配在一起味道特别棒,非常开胃下饭。

5、菠萝炒鸭

菠萝是凤梨的俗称,为岭南四大名果之一,不仅能作为水果生吃,还可以做成不同种类的美食。在海南本地菜谱中,菠萝炒鸭就是再普通不过的家常菜了。菠萝炒鸭是由菠萝和鸭肉为主要食材制作的,制作此菜时,须先将菠萝用盐水浸泡至少十分钟,否则食用菠萝时会有麻痹刺痛感。这道家常菜,鸭肉滑嫩,酸中带甜,吃起来很是开胃,大人小孩都爱吃。

6、虾酱地瓜叶

提起地瓜叶,在外地人眼里这只不过是喂猪的食物,但在聪明的海南人眼里可以将它变成一道美味佳肴。虾酱地瓜叶就是海南人餐桌上最受欢迎的一道家常菜,做法很简单,炒蒜头与地瓜叶后,再加虾酱爆炒一番即可。这道海南家常菜,吃起了香滑爽口,也非常下饭,受到不少人的喜爱。

7、苦瓜炒鱿鱼

苦瓜是我们生活中常见的一种食材,有些人很喜欢吃它,而有些人却对他恨之入骨,因为苦瓜的特殊味道不是每个人都能接受的。苦瓜做法有不少,用苦瓜和鱿鱼一起爆炒制作的苦瓜炒鱿鱼,就受到不少人的喜爱。要说海南人喜欢吃什么菜?苦瓜炒鱿鱼便是其中之一。这道菜把苦瓜的苦味与鱿鱼的丝甜交织其中,味道独特,当地不少人都爱吃。

8、炒四角豆

四角豆的豆荚为四方形长柱体,从横切面看,四个角向外凸出,故名四角豆,或四棱豆,也有龙豆等别称,是海南特有的蔬菜。四角豆的营养价值比其它豆类和一般蔬菜都要高,又被人们称为“绿色金子”和“豆中之王”,是海南地区人们餐桌上的常见食材。四角豆的做法很简单,清炒或是蒜蓉均可,清脆又爽口。

9、清炒南瓜花

不仅南瓜做成菜好吃,南瓜花做成菜也很好吃。清炒南瓜花就是海南地区很受欢迎一道家常菜,其色泽金黄油润,最大程度的保留了南瓜花的清香和它的营养成分,口感有点微甜。这道海南家常菜做法非常简单,但是制作时,须先将南瓜花的花蕊摘除,因为这部分有毒不可食用。

10、清炒树仔菜

海南特色菜有哪些?清炒树仔菜就是其中之一。树仔菜原名守宫木,又称五指山野菜、越南菜、天绿香等,生长在海南省中部五指山区。其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美,营养价值又高,深受当地人喜爱,做法有炒食、煮食、凉拌等,在海南家常菜谱中,清炒树仔菜就是一道很受欢迎的特色家常菜。

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