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吉林省十大家常菜 鲶鱼炖茄子上榜,猪肉炖粉条排名第三

2021-08-03 10:06:39信息来源: 互联网标签: 吉林 吉林家常菜 手机版

吉林菜又称吉菜,是结合吉林各民族饮食文化和习俗而形成的,属于东北菜的子类。那么你知道吉林家常菜有哪些吗?

1、地三鲜

地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”,最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜,也是吉林人最爱吃的家常菜之一。它选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜,百吃不厌。

2、清蒸白

清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜,是吉林省特色菜之一。松花湖出产白鱼,鱼肉洁白,细嫩鲜美,是吉林人最喜欢吃的一种鱼类,常用白鱼做清蒸,是当地人最爱的一道家常美味。这道吉林特色家常菜,做法非常简单,选用松花湖出产鲜活白鱼,吃起来鱼肉鲜嫩,汤汁清淡,很多人都爱吃。

3、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道典型的东北家常菜,也是备受吉林人喜欢的家常菜。这道家常菜做法简单,主要食材为猪五花肉、粉条、酸菜,荤素搭配合理,营养均衡,炖出来的那个香味,真的是没谁了。猪肉炖粉条不仅是北方常见的菜肴,还深受北方人的喜爱,不但味道可口,营养非常的丰富,男女老少吃都不错。

4、熘肉段

吉林家常菜有哪些?熘肉段必定榜上有名,不仅吉林十大经典名菜之一,还是东北家常菜的代表菜,又有东北年菜的称谓,外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口,很多人都喜欢吃。其主要材料有猪里脊肉、青椒等,辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等,做法简单、味道可口,深受吉林人的喜爱。

5、辣白菜

朝鲜的辣白菜是一道特色开胃菜,而吉林地区有不少朝鲜族人,因此辣白菜也是吉林朝鲜族人们餐桌上最为常见的一道家常小菜。这道吉菜特色菜,是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,吃起来清脆爽口。它的营养十分丰富,不仅有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,深受当地朝鲜族人的喜爱。

6、人参鸡

众所周知吉林长白山人参驰名中外,人工种植的人参也不少。故此人参鸡不仅是吉林特色名菜,还是吉林人最爱吃的特色家常菜之一。这道吉林省特色菜,做法非常简单,用吉林人参与当年母鸡加工后,再加入适量高汤,调料上屉蒸制而成的,营养十分丰富,是吉林地区人们爱吃的菜之一。

7、排骨炖豆角

排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜,属于东北菜系,营养价值丰富。这道菜不仅是东北最经典的家常菜,也是吉林人爱吃家常菜。其营养价值丰富,老少皆宜,排骨的肉和豆角一结合,不会让人觉得油腻,吃起来更香,要是炖出来点汤的话,就更好吃了。

8、土豆炖茄子

吉林人喜欢什么口味的菜?在吉林家常菜菜谱中,用土豆和茄子搭配在一起制作的土豆炖茄子,便是吉林一道十分美味的家常菜肴。这道菜将土豆的软腻馨香发挥到极致,把茄子炖的软烂,粘附在土豆上,拌到米饭里,酱香味十足,好吃到起飞,是不少人最爱吃的下饭菜。此菜品做法很简单,喜欢的话你也赶紧动手做。

9、尖椒干豆腐

由于东北盛产大豆,因此东北豆腐的好吃那是在全国都有名的,特别是干豆腐,又薄又筋道,南方人称为千张豆腐。尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的东北传统名菜,东北大众菜肴之一。这道最常见东北家常菜,是用干豆腐切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡,出锅后绿黄相间,香辣适宜,也深受吉林人的喜爱。

10、鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,也是东北地区很多家庭都会制作的一道家常菜肴,属于东北菜。这道家常菜,是用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素搭配起来减少了油腻感,吃起来味道非常棒,老少皆宜,是当地人们非常喜爱的美食。此菜相传和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗有关,是吉林、黑龙江一带传统菜肴。

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