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山西十大家常菜 尖椒土豆丝上榜,糖醋鱼排名第二

2021-08-03 10:12:32信息来源: 互联网标签: 山西 山西家常菜 手机版

在山西家常菜菜谱中,有不少好吃的山西家常菜,如过油肉、糖醋、家常豆腐、醋溜土豆、醋泡花生、油糊茄子等,除此之外你还知道哪些山西人爱吃的菜呢?

1、过油肉

中国菜之山西十大经典名菜

过油肉是一道中国传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有,从选料到制作上都与众不同,只是山西的最为传统、最有特色。早在上个世纪五十年代就已经成为了山西当地的“名吃”,后来更是不少的厨师拿它去参加各地甚至全国的比赛,曾经也获得过金奖的荣誉。现如今,这道山西特色菜,不仅单单出现在逢年过节的餐桌上,更是山西人隔三差五就要尝一尝的家常菜肴。

2、糖醋鱼

中国菜之山西十大经典名菜

在家常菜菜谱中,糖醋鱼是一道很受欢迎家常菜,在鲁菜、浙菜、晋菜中都有它的身影。糖醋鱼做法简单,口味属于糖醋味,主要食材为鱼肉,搭配青红椒或洋葱,外表更具美感,吃起来口感嫩滑,汁水丰盈,完全没有鱼的腥味,对于没有什么胃口的人来说,糖醋鱼就是能够足以让其开胃的美食。

3、家常豆腐

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,含有大量优质蛋白和人体必需的多种微量元素,素有“植物肉”之美称,一直深受大家的喜爱。豆腐的做法有很多,最为家常的做法便是家常豆腐了,也是山西人最爱吃的家常菜之一。这道菜以豆腐、猪肉作为主要食材,加上豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成,是一道老少皆宜的美味菜肴。

4、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道晋菜家常菜,主要食材是土豆、尖椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。

5、醋泡花生

说起花生,这食材大家可太熟悉了,炒着吃也好,直接水煮也行,做成糖花生也不错,做成下酒菜更是没话说。在山西家常菜菜谱中,醋泡花生就是山西地区很受欢迎的一道家常凉菜。这道家常菜,以生花生、醋制作而成,做法非常简单,将生花生倒入密封的罐子里,再倒入米醋或陈醋,盖上盖子密封好,放到阴凉处大概一个星期就可以吃了。

6、油糊茄子

油糊茄子又叫油浮茄子,是一道山西特色家常菜。油糊茄子做法非常简单,主料就是茄子,或切成片,或剁成块,片薄片厚,块大块小,都不讲究,因为最终都得变成糊糊儿。茄子切好后,先要放入热油锅炸软,之后再放入西红柿、青椒、葱、山西陈醋等配料一起爆炒一会,就可以出锅了,不仅颜色搭配好看,味道也是极其美味的,吃起来很下饭。

7、山西大烩菜

山西家常菜有哪些?山西家常菜有不少,山西大烩菜便是山西人餐桌上最为常见的菜肴之一。大烩菜内容较为丰富,主要原材料一般是肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆块、黄豆芽、茄子、海带、豆角和粉条等,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。这道山西特色家常菜,做法不难,是最普通的家常菜,也是山西人心里最隆重的美食。

8、醋椒黑木耳

山西人最喜欢吃什么菜?山西人嗜醋如命是名扬国内,很多家常菜都喜欢放醋。醋椒黑木耳便是山西人最喜欢吃的家常菜之一,以黑木耳为主要食材,配以蒜、辣椒、醋等制作而成,营养丰富,味道酸辣爽口,十分开胃,特别适合夏季食用。没啥胃口的朋友,可以试着做做看。

9、尖椒土豆丝

尖椒土豆丝是一道最普通的家常菜,主要食材是土豆、尖椒和陈醋等。这道山西家常菜做法很简单,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。

10、山西小炒肉

在山西家常菜菜谱中,山西家常菜做法有不少,例如山西小炒肉就是山西人最喜欢吃的一道经典家常菜。这道晋菜家常小炒,以五花肉和青椒、红椒等为主要制作原料,其香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜肴。这道菜做法也很简单,其技巧在于食材的选取和火候的掌控,是最能见晋菜水平的家常菜。

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