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十大卤味家常菜 卤鸭翅上榜,卤鸡爪排名第二

2021-08-03 10:30:45信息来源: 互联网标签: 十大家常菜 卤味家常菜 手机版

卤味又称卤制品,是不少人的最爱,很多爱喝酒的人都会把卤菜作为下酒菜,吃起来十分过瘾。在卤味菜谱中,有不少卤味家常菜,如卤牛肉、卤鸡爪、卤鸡腿、卤毛豆、卤豆干、卤鸭翅、卤藕片、卤猪头肉等,味道都非常不错。

1、卤牛肉

卤味有什么菜品?卤味菜品有不少,卤牛肉便是一道非常不错的卤味家常菜,在豫菜、鲁菜中都有它的身影。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,做起来非常简单,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,酱香味浓,牛肉十分入味,而且营养流失的也少,是很多人都很喜欢的食物

2、卤鸡爪

卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常版卤味。这道好吃的卤菜,做法非常简单,先把鸡爪焯水去脚趾,放卤料煮开后,再把焯好水的鸡爪放入其中烹煮,烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。这样简单又美味的卤菜家常菜,就做好了,味道醇厚,香味十足,让你吃了还想再吃。

3、卤鸡腿

家常卤菜的制作方法,卤鸡腿便是很多人都爱吃的一道大众家常菜。这道卤味菜品,以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后煮制而成。在加卤汁之前,建议先把鸡腿简单的处理下,可以放在清水中泡15分钟,目的是浸出血水避免加工后有腥味,这样做出的卤鸡腿才更好吃。

4、卤猪脚

卤猪脚又叫卤猪蹄,是用猪脚制作的一道家常菜,主要材料有猪蹄、花生、配料等,也是我国典型的传统熟肉制品。这道好吃的卤味家常菜,卤制前可用喷枪烧一下煮的表皮,能够去除残留的猪毛和皮腥味,想要猪脚比较软烂的话,卤的时间可以久一点,想要猪脚比较有嚼劲,可以缩短一下时间。

5、卤鸭脖

卤菜是很多人都非常喜欢吃的,尤其是卤肉制品,比如卤牛肉、卤猪蹄都是非常受欢迎。卤鸭脖也是一道很受大家喜爱的卤味,想起来就让人禁不住口水直流。这道卤味家常菜做法简单,以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材制作而成,嗜辣的人可以多加点花椒、小米椒,味道是非常不错的,保管你吃了还想再吃。

6、卤毛豆

卤毛豆是一道十分家常的菜肴,属于凉菜。这道好吃的卤菜,主要原料是鲜毛豆角,现在的毛豆大多都非常甜,长得饱满,吃起来口感好,卤好后很好吃。此菜品制作方法也特别简单,把洗干净的毛豆两头减掉,留有小孔方便更好的入味;加料烹煮时不要加锅盖,避免毛豆变色,这样做出的卤毛豆色泽淡绿,形体饱满,口味成鲜酥烂,五香味浓。

7、卤猪头肉

卤味都有哪些菜品?卤猪头肉就是一道非常美味的家常菜。卤猪头肉在大家看起来,好像做法挺复杂,其实真正做起来倒也很简单。这道家常版卤味,做法不难,对照卤味菜谱流程来做,非常简单,香味浓郁,肥而不腻,一般是许多家庭每年必备的年货哦!喜欢吃猪头肉的朋友,这道卤味菜绝对是你不可错过的美食。

8、卤豆干

卤味菜有哪些?卤豆干就是一道非常受大家喜爱的卤菜,也是一道享誉祖国大江南北、长城内外的家庭美食。这道卤味菜品做法简单,主要原料是豆干和多种配料烹饪而成的菜肴,成品色泽金黄,质地柔嫩,味道鲜美,营养丰富,冷食更佳,是可以作为好友聚餐下酒好菜,百吃不腻。

9、卤鸭翅

相信生活中有不少人喜欢吃鸡翅、鸭翅,卤鸭翅便是一道十分美味的卤菜,也是一道南方比较多见的家常菜。这道家常卤菜的制作方法简单,将鸭翅焯水去掉浮沫,然后将香料煮成卤水,再把鸭翅放入,中小火煮入味即可。喜欢吃鸭翅的朋友,不妨照着卤味菜谱试着做做看。

10、卤藕片

莲藕味微甜而脆,可生食亦可做菜,而且药用价值相当高,是餐桌上的常见蔬菜。莲藕的吃法很多,卤藕片便是其中之一。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉,调料为干红辣椒、姜、八角等,制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片食用。这道卤味家常菜非常好吃,莲藕吸收了肉肉的汤汁,再加上卤料的香味儿,不腻而且很有味道,虽然是素菜,但却比肉还好吃!

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