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慈禧爱吃的十道菜 白斩鸡上榜,樱桃肉排名第二

2021-09-14 10:07:51信息来源: 互联网标签: 慈禧 十大名菜 手机版

想必大家都听说过慈禧太后对吃的很讲究了,据说用餐的场面非常的大,有的不合口味的就会受处罚,所以很多厨师在这方面更是绞尽脑汁,不过也有很多菜是慈禧非常满意的,你知道慈禧喜欢吃的菜有哪些吗?来看看慈禧爱吃的十道菜是什么吧。

1. 清炖肥鸭

这道菜可以说是慈禧太后每顿必点的,这道菜光做出来就要两三天,因为需要在罐子中炖上两天,肉质软烂,而这道菜的灵魂就是鸭皮了,非常的入味,是慈禧的最爱。

2. 樱桃肉

樱桃肉顾名思义主要的食材肯定是有樱桃的,主要的做法是将猪肉切块,再和新鲜的樱桃一起小火闷煮,据说要三个小时以上,然后将樱桃的残渣去除,去核打成果汁后淋在肉上。

3. 西瓜盅

西瓜盅是夏天慈禧非常喜爱的菜肴,将西瓜的瓜瓤取出来后放上各种的食材,比如莲子、龙眼、杏仁等一起文火慢炖,清热解腻,深得光绪和慈禧的喜爱。

4. 烤乳猪

烤乳猪是现如今依旧很受欢迎的美食,也是广东十大经典名菜之一,做法多种多样,慈禧对这道菜也是非常的满意,一般有宴会时候,这道菜肯定是有的,味道非常丰富,外皮酥脆,肉质肥美。

5. 挂炉烤鸭

慈禧还是非常喜欢鸭肉的,这道挂炉烤鸭也是她的最爱,不过宫廷中的做法和民间肯定是有区别的,也没有详细的记载,也有的是包着薄饼一起吃的,营养价值也很丰富。

6. 北京油鸡

慈禧对吃的方面可以说非常的挑剔了,这道北京油鸡也得到了她的青睐,又被称为中华宫廷黄鸡,关于它的记载还是很多的,很多的王公大臣也非常喜爱。

7. 清汤虎丹

虎丹是老虎的睾丸,很多人听到这个会觉得非常的震惊,怎么有人喜欢吃这个菜?而且这道菜只有皇室才可以吃到的,做法已经失传,据说有壮阳的功效。

8. 桂花

慈禧太后对这道桂花鱼翅也一直是赞不绝口的,而且慈禧也非常的喜欢桂花,在颐和园也是大量的种植,这道菜的口感非常香甜鲜嫩,受到很多人的好评。

9. 白斩鸡

白斩鸡这道菜现如今在很多地区都非常的受欢迎,特别是南方地区,而慈禧喜欢的这道菜的做法也很独特,是一点点用开水淋熟的,据说口感比其他的做法好很多,就是很耗时耗力。

10. 茯苓饼

茯苓饼是一道很滋补的菜肴,慈禧晚年的时候很喜欢这道菜,而且这道菜有补脑、健脑的功效,在当时慈禧食欲不振,吃到这道美食后非常的满意,还奖赏了很多人。

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