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豫菜十大名菜,河南出名的菜排行榜前十名

2021-11-16 08:57:17信息来源: 互联网标签: 豫菜 手机版

豫菜也就是河南菜,是中原烹饪文明的代表,其菜品口味居中,兼具南北特色,原料严谨,做工精细,烹饪方法也十分多样,那么豫菜中哪些菜最有名呢?今天小编为大家盘点了豫菜十大名菜,一起来看看吧!

1、豫式黄河大鲤鱼

豫式黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜之一,是选用黄河中超过1斤重的鲤鱼为主料,辅以香菇、冬笋等食材烧制而成的,菜品色泽红亮,鱼肉吃起来十分鲜嫩可口。

2、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是源自河南省开封市的一道特色名菜,是以鲤鱼为原料,加上焙面、白糖、香醋、姜等佐料制作而成的,不仅历史悠久,还曾深受光绪皇帝和慈禧太后的赞誉。

3、扒广肚

扒广肚是豫菜中一道色、香、味俱全的传统名菜,也是河南十大硬菜排行榜之一,是以鱼肚、鱼鳔、花胶等食材制作而成的,对烹饪技艺的要求极高,成菜汤汁白亮,风味独特,营养丰富。

4、汴京烤鸭

汴京烤鸭也叫东京烤鸭,是源自河南开封的一道传统名菜,其历史十分悠久,早在北宋时期就已经深受人们喜爱,烤鸭是选用专门饲养的填鸭烤制而成的,外观色泽红润,吃起来肥而不腻。

5、炸八块

炸八块也叫八块鸡,也是源自河南开封的一道名菜,距今已有近200年的历史了,这道菜是以童子鸡、鸡肫、鸡肝等食材烹制而成的,吃起来外酥里嫩,鲜香可口。

6、炸紫酥肉

炸紫酥肉是一道有着100多年历史的豫菜特色名菜,是以猪肉为主要食材,辅以各种调料经过煮、腌、蒸和油炸等多道工序制作而成,色泽金黄,吃起来外酥里嫩。

7、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾是源自河南开封的一道传统名菜,是以青鱼为主要食材,辅以冬笋、葱段、姜块、香菇等各种配料和调料制成,成菜色泽红亮,味道鲜嫩可口。

8、牡丹燕菜

牡丹燕菜是源自河南洛阳的一道传统名菜,这道菜做法精细,是将白萝卜切成丝后拌上绿豆粉芡蒸熟,再辅以蟹柳、海参、火腿、笋丝等食材和调料再次蒸制,味道十分独特。

9、葱扒羊肉

葱扒羊肉是河南非常有名的一道家常菜,是以羊肉和葱段为主要食材经过多道工序制作而成,成菜色泽美观,口感醇厚绵长,老少皆宜,营养丰富。

10、清汤鲍鱼

清汤鲍鱼是以鲍鱼和草菇为主要食材制作的一道河南传统名菜,这道菜制作工序比较繁琐,成菜汤汁鲜美,鲍鱼鲜嫩,吃起来十分咸鲜可口,还具有很好的滋补功效。

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