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印度十大特色美食 印度名菜有哪些

时间:2022-04-30 10:13:56信息来源:互联网手机版

印度美食是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合的美食,它神奇之处在于多种多样的调料,造就了神秘而丰富的味道。那印度美食有哪些?比较出名的有印度飞饼、马萨拉咖喱鸡、印度手抓饭、印度炒面、拉茶、马萨拉薄饼、沙摩沙等。

1、印度飞饼

印度飞饼又名印度薄饼,是印度的特色风味小吃,用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有风味独特,制作神奇,薄如蝉翼,外酥里嫩,松软可口、浓郁香酥的特点。据了解,印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱,配有咖哩酱;可选加蛋或不加蛋,根据各人喜好选择不同的咖喱蘸着吃,让人爱不释口;还可以用传统的吃法——用手抓来吃。

2、马萨拉咖喱鸡

马萨拉咖喱鸡是将最具印度特色的两种调料马萨拉和咖喱结合起来熬制,加入鲜嫩多汁的鸡肉,十分入味,味道是中辣带点酸味。马萨拉咖喱鸡的特点是中辣,带有少许酸味,最适合用烤饼卷着吃,通常会让食客吃不停口。

3、印度手抓饭

“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗,他们大部分菜都被做成糊状,用手抓饼卷着吃,或是抓米饭拌着吃。吃饭时,每人面前摆放一个大盘子,盛上米饭,浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,就抓着送进嘴里。据了解,在印度的街头小吃摊、小吃店以及寺庙等地方,通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物,或是提供一片新鲜的大树叶子,来盛米饭等食物,这样看来倒是比较环保。

4、印度炒面

印度炒面是道味道非常特别的面食,由于meegoreng是马来文,所以又有人称之为马来炒面,其实,这道面食是出自印裔回教徒。印度炒面特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面,材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等,多是蔬菜,可以随个人喜好添加,吃的时候一定要趁热吃,才比较好吃。

5、拉茶

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”,主要是因为它里面放有马萨拉调料的一种饮品,冬夏皆宜,冬天饭后热饮,更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是:先把水烧热,加入马来西亚地区的茶叶煮成的红茶和姜烧开,再加奶烧开,最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”,还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒,展示“拉茶”的制作。

6、菠菜奶豆腐

菠菜奶豆腐是印度比较有名的一道菜品,做法比较简单,先将菠菜焯水后,依次加入奶豆腐、番茄、椰子汁、各种香料熬制即可,香料一般会有很多,还有姜黄粉、红辣椒粉等,都可以根据点菜人的口味进行调整,通常被制作成微辣的口感。此外,还有另外的做法,就是菠菜等都熬制成糊状,加入香料等,最后淋上淡奶油,看起来很浓稠,但是味道很清爽,配上烙饼一起别有风味。

7、马萨拉薄饼

马萨拉薄饼是印度很传统的一道美食,简单点来说就是一道绿豆薄饼,叫做Masala Dosa,它的特点是又长又大。马萨拉薄饼原料就是用绿豆制作而成的,薄薄的一张,吃起来有豆子的香味,很不错,然后搭配上多种酱料,喜欢吃哪种口味就蘸哪种酱料,还可以用来卷上各式各样的素菜来吃。据网编了解,马萨拉薄饼中间有厚度带有韧劲,而四周边缘的部分就薄薄的脆脆的,一张饼可以吃到两种口感。

8、沙摩沙

沙摩沙印度知名的小点心,也是印度人生活中必不可少的美食。在印度不管是在集市上还是在餐馆中,都能看到沙摩沙的身影,这个犹如三角形的油炸食品,里面的馅料可是极其丰富的,不仅有马铃薯还有各种豆子、辣椒、咖喱等香料调和而成,再配上炸的酥脆的外皮,那辣辣的口感简是太赞了。如果你初来印度,没有什么胃口,不妨尝尝这个沙摩沙,一定让你胃口大开!

9、天多利烤鸡

发源自旁遮普邦的天多利烤鸡是知名印度美食,以香料和乳酪将鸡块腌过,再涂上烧烤汁,然后放入圆筒形的陶泥烤炉内烧烤。烧烤汁由多种香料调制而成,包括肉桂、月桂叶及丁香等,令味道层次更丰富。烤鸡出炉后,略带焦香,令人胃口大开。

10、印度饺子

印度饺子又叫印度咖喱饺,是一种油炸小吃,尖尖的像个金字塔。印度饺子的内馅一般会有牛肉、羊肉、鸡肉、洋葱、土豆泥、葡萄干、腰果、蔬菜、豌豆、松子等,再混合印度香料制成的。印度饺子的特点是三角形的,吃的时候要先炸成金黄色,蘸上薄荷酱吃。此外,印度饺子中比较有特色的是甜蒸饺,用干果和椰肉作为馅料,油炸或者烘烤而成,油炸后的饺子金黄酥脆,干果椰肉的香甜味道更加凸显。

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