1、《寿司之神》

简介:《寿司之神》是2011年由大卫·贾柏执导的日语对白的美国纪录片。由小野二郎、小野祯一、小野隆士、山本益弘等人主演。该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程,同时也采访了他的大儿子小野祯一,讲述了他追随父亲脚步的重重压力。2011年6月11日,该片在美国的普罗温斯敦国际电影节上首次公开;2012年3月9日在美国部分地区公映;2013年2月2日在日本公映。

评论:围绕精选食材、技艺提炼、个人崇拜、兼具隐性品牌推广展开,闪光点主要在吃货迷思+对专注完美的个性描画。可作在技能提升方面的职场榜样。筑地鱼市场非常带感,职人精神的推崇值得肯定,是谓十年修得玉子烧,百年炼出真宝刀。

2、《美味绝飨》

简介:《美味绝飨》讲述了世界名厨费兰·阿德利亚是如何经营之间餐厅的故事,还为观众展现了后厨中国研发料理的样子。素有「厨界毕卡索」之称的西班牙国宝级烹饪大师费兰‧阿德利亚(Ferran Adria')所领军的斗牛犬餐厅,不但是米其林三星餐馆,更连续五年在世界排名第一,享有「地球上最富想像力的烹饪艺术」的赞誉!极具个性的费兰大厨,坚持每年餐馆仅开张半年,率40名一流厨师于休馆期间研发创新料理。

评论:有三个印象深刻的感受,第一个是厨师工作时情不自禁的笑容,那个是全片最动人的画面吧;第二,真的很想喊We,elBulli。一间传奇的餐厅是众人合力的结果;最后,觉得片名很妙,烹饪是一个过程,实验、记录、初定、差错、反馈、调整、敲定,一遍又一遍循环。如果不能享受过程,那便无法享受结果。

3、《舌尖上的中国》

简介:《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导,中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。

评论:作为一个吃货,看到以纪录片的形式拍出了中国这么多的美食真是边看边流口水,其实我觉得我们国家的美食才是最美味的也是最有文化色彩的。舌尖上的中国就是那种可以看很多遍的纪录片,而且看起来一点都不觉得沉闷,而且特别让人有想去了解的欲望。

4、《碟碟相传》

简介:《碟碟相传》这部美食纪录片在国内是非常受欢迎的,展现和粗了一个餐厅是如何成长的故事,虽然没有过多的心理描述,但是这种景象能够很好的传达给观众。

评论:非常有趣的选材,三家从风格定位到食物样式都完全迥异的餐厅。截然不同的人生,却有着各自对食物的坚持和热忱。影片的价值不在于夸大米其林的权威,而是在微妙的对比中向人们诠释,真正的美食是为了给人带来幸福而存在的。在品味的过程中,人们学会坦然面对生活打开心扉。 这才是食物真正的价值。

5、《贪嘴意大利》

简介:《贪嘴意大利》总共两季,两位意大利的顶级厨师重新回到自己的祖国,来寻找童年的美味,非常具有艺术气息。

评论:兩位爺叔太可愛啦~有笑有淚的故土之旅,有的不只是美食,還有動人的回憶和有趣的現代社會觀察。

6、《菲尔的环球饕餮》

简介:《菲尔的环球饕餮》非常值得一看,能够在家领略到来自世界各地的美食,观众还能看到菲儿的各种生活状态。

评论:最先看的巴塞隆纳篇,被他们屋顶party氛围感染到自己都很开心,还像小孩子似的放烟火回击。55分钟一集的片子内容丰富又紧凑,有美食有艺术还有邂逅和感动。Phil既睿智幽默又有着孩子般的蠢萌,提醒我们旅行的美好。和父母的互动也好有趣,感觉真的随便拿来就是美剧中的段子,好羡慕他们的关系。

7、《蛋糕国王》

简介:《蛋糕国王》这部纪录片为观众展现了一段关于法式高级糕点师的比赛过程,观众不仅可以看到美味的甜点,还能感受着其中的紧张气氛。

评论:萨科齐在颁奖大会上的致辞,他说“智慧有两种,一种是生而具有的聪颖天赋,另一种是后天千锤百炼的巧手。而后者更让人尊敬。”

8、《一城一味》

简介:《一城一味》是央视在2014年推出的美食纪录片,每集都会讲述了一个城市的美食,以最为专业的视角带观众去感受那些民间的味道。

评论:選的多是魚米之鄉或靠河靠海的地方,幾乎每集都有強調家庭,傳承,傳統和團圓,溫潤平和,偶爾還有點想哭阿!揚州那集更是生活的美學被發揮到了極致太讓人嚮往了。精工細做,不能移植的東西,就是眷戀那個城市的緣由阿哪怕就是路邊攤一碗面肺一碗米豆腐。哪裡都是好地方阿!

9、《主厨的餐桌》

简介:《主厨的餐桌》这部记录片讲述了来自6个不同国家的名厨在厨房之中的生活,不仅展现了制作美食的过程,还叙述了背后的故事。

评论:这部纪录片好在它关于食物,但远远不止关于食物,甚至不止关于主厨。这其实是以食物为主题的社会纪录片。我觉得Buzzfeed的worth it里high end美食的背景曲一定用古典乐是这里来的。Netflix上各类与食物有关的纪录片,非常全面了。

10、《我们每日的面包》

简介:《我们每日的面包》耗时两年拍摄完成,为观众展现了欧洲食品工厂之中的制作流程,是一部很特别的美食纪录片。

评论:以默片的形式体现屠宰场、收割机流水线的程序化循环,高效化重复,或许片中可以诠释出诸多社会学的理论,也能有很多关于人性、社会的思考,甚至说看这种流水线特别有纳粹集中营的感觉,思考良多。