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案板怎么清洗 保持菜板卫生的窍门

时间:2022-06-18 16:16:52信息来源:互联网手机版

平时清洗和保存菜板首先要选择通风、干燥的地方,每次使用后及时清洗并晾干。白醋和碱水大约能去除表面70%~80%的细菌,且操作简单。具体做法:取适量白醋或小苏打,加入水中,倒在菜板后,用硬板刷清洁并停留几分钟,再用清水洗净、晾干。

保持菜板卫生的窍门

生熟分开,尽量避免交叉污染:不管是什么材质的切菜板,在切完生肉、禽肉以及海产食品之后,如果还要再切其它食品,一定要选择另一个切菜板,分开使用。这样做是为了避免残留在一个切菜板上的细菌交叉污染其它食品,尤其是切完生肉的菜板再用来切熟食,很容易引起食源性疾病。所以,最好备两块菜板。

保持清洁:菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后立放在通风处晾干。不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾不到,很容易滋生霉菌。但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。

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