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世界常见的十大餐饮用香草 迷迭香上榜,百里香排名第三

2021-09-08 09:00:34信息来源: 互联网标签: 饮用香草 香草 手机版

香草hi多种芳香植物的统称,是广泛应用于美容、沐浴、饮食和医疗方面的香料植物,不管是在国内还是欧美地区,都有用香草植物进行调味的食用方法,本文就为大家盘点世界餐饮中常用的十大香料植物,一起来看看有没有你用过的吧。

1.薄荷

薄荷是一种在世界各地均有广泛种植的中华常用中药之一,中国十大香料之一,也是一种全株青气芳香,具有特种经济价值的芳香植物,用作茶饮有着清心明目的效果,除了茶饮还可用作调味剂和香料并配酒。

2.罗勒

罗勒是一种广泛分布在亚洲、欧洲、北非和太平洋群岛的药食两用芳香植物,是一种具有独特风味的全球十大香料之一,在法师、意式、印度和泰国烹调中得到了广泛应用,而中国台湾菜中也有广泛的应用,三杯鸡中的九层塔就可换成罗勒来进行烹饪。

3.百里香

百里香是一种花期在7-8月期间的管状花目唇形科植物,在欧洲西餐中常常可以见到这种香草植物的身影,不管的炖菜、烤制品、炒菜还是焗菜中都可见到这种味道辛香的食材,而中国在本草纲目中就有记载这种美食用香料。

4.香茅

香茅因散发着柠檬香气,而有着柠檬草的别称,是中国地区常见的香草之一,可广泛应用于医疗和饮食等领域,由香茅提取的精油是芳香疗法中用途最广泛的,在饮食方面,东南亚料理中最常应用这种香草植物。

5.鼠尾草

鼠尾草是一种原产于欧洲南部和地中海沿岸地区,中国南部地区的唇形科鼠尾草属植物,从远处看鼠尾草外观与薰衣草相似,花期在6-9月间,而这种植物的茎叶、花可泡茶饮用或凉拌食用,或者可以进行调味。

6.迷迭香

迷迭香是一种广泛分布与欧洲中部、北非地中海沿岸的唇形科迷迭香属植物,广泛应用于医药、饮食等领域,饮食方面西餐中较为常用,像是在烘焙牛排、土豆等料理及烤制品中会经常使用。

7.茴香

茴香是一种在中国大面积种植,并分布于欧洲地中海沿岸的伞形科茴香属植物,在中国卤制品中的调味料小茴香就来自于这种植物的干燥成熟的果实,小茴香的茎部及嫩叶还可用于菜蔬。

8.洋甘菊

洋甘菊是一种原产于欧洲的菊科植物,在花中提取的洋甘菊精油有着较为广泛的保健和药物作用,在中国也有着广泛栽培,其花朵可以入药和制茶,在美容机构中经常会泡一杯洋甘菊茶来让客人的精神进行放松。

9.牛至

牛至是分布在国内大部分地区,欧、北非等地也有分布的唇形科植物,在中世纪使其,凭借着植物的特殊香味将其制成香袋随身携带,而后又广泛应用于料理和花茶领域中,其中在意大利菜使用最为广泛,还有着披萨草的别名。

10.莳萝

莳萝是一种原产于地中海沿岸,广泛分布与欧美国家和中国华南地区的伞形科莳萝属植物,在这种植物抽薹开花后采收,味道辛香甘甜可用作调味品有着促进消化的作用,在植物的果实中还可提取到莳萝精油。

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